5 molhos para a sua receita de nhoque Buona da fortuna
- Sr. Luciano Dessardo
- 4 de jun. de 2025
- 7 min de leitura
A sua receita de Nhoque da Fortuna se torna muito mais prática e saborosa com o nhoque de batata cozido Buona. Feito por meio de processos artesanais, ele combina os sabores autênticos da culinária italiana com a praticidade de um prato delicioso que fica pronto em minutos.
Enquanto a massa é por nossa conta, o acompanhamento é com você! Ainda tem dúvidas sobre qual molho combina com o Nhoque da Fortuna? A boa notícia é que o nhoque Buona é versátil e fica delicioso ao lado de variadas opções.
Mas, para te ajudar nessa escolha, no artigo de hoje, separamos 5 molhos para você testar todo dia 29.
Nhoque Buona com molho de tomate: o clássico que nunca sai de moda
Um dos molhos para nhoque mais famosos e pedidos é o tradicional de tomate, que com sua acidez equilibrada e toque adocicado, combina perfeitamente com a leveza e suavidade do nhoque de batata cozido da Buona.
Ingredientes:
500g de nhoque de batata cozido Buona;
4 tomates maduros ou 1 lata de tomate pelado (aproximadamente 400g);
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picados;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez);
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Folhas de manjericão fresco (a gosto);
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional).
Modo de preparo:
Se usar tomates frescos, corte-os em cubos e retire as sementes. Se estiver utilizando tomate pelado, basta escorrer e picar;
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente, por cerca de 3 minutos. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar;
Acrescente os tomates picados (ou o tomate pelado) à panela e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que o molho comece a engrossar;
Adicione o açúcar (se necessário) para balancear a acidez, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos;
Quando o molho estiver na consistência desejada, adicione as folhas de manjericão fresco e o queijo parmesão (se desejar) para um toque extra de sabor. Deixe o molho descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem bem;
O nhoque Buona já vem cozido, mas se preferir mais molinho, esquente na água fervente;
Junte a massa ao seu molho de tomate para nhoque e aqueça no forno por 10 a 15 minutos em 180ºC ou no micro-ondas por 5 a 10 minutos.
Molho pesto para Nhoque da Fortuna Buona: união de sabor e frescor
Com sua base de manjericão, alho, pinoli e queijo parmesão, o molho pesto para nhoque é uma escolha deliciosa para acompanhar o nhoque da Buona, adicionando um toque aromático e vibrante.
Ingredientes:
500g de nhoque de batata cozido Buona;
2 xícaras de folhas de manjericão fresco;
½ xícara de pinoli (ou nozes, se preferir uma versão mais acessível);
2 dentes de alho;
½ xícara de azeite de oliva extra virgem;
½ xícara de queijo parmesão ralado;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Lave bem as folhas de manjericão e reserve. Se usar pinoli, pode dar uma leve tostada na frigideira para intensificar o sabor, mas sem deixar queimar;
No processador de alimentos, coloque o manjericão, o pinoli, o alho e o queijo parmesão. Pulse até que os ingredientes estejam bem triturados;
Com o processador ligado, vá adicionando o azeite de oliva em fio, até que o molho atinja a consistência cremosa desejada;
Prove e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Se o molho estiver muito grosso, pode adicionar mais azeite para deixá-lo mais fluido;
O nhoque Buona já vem cozido, mas se preferir mais molinho, esquente na água fervente. Junte a massa ao molho pesto e aqueça no forno por 10 a 15 minutos em 180ºC ou no micro-ondas por 5 a 10 minutos.
Molho branco: cremosidade para o seu Nhoque da Fortuna Buona
A textura suave e o sabor delicado deste molho branco para nhoque casam com a leveza do nhoque Buona, trazendo um delicioso toque de cremosidade para a refeição.
Ingredientes:
500g de nhoque de batata cozido Buona;
2 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
2 xícaras de leite;
½ xícara de creme de leite fresco;
½ xícara de queijo parmesão ralado;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Noz-moscada ralada a gosto.
Modo de Preparo:
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio, tomando cuidado para não queimar;
Quando a manteiga estiver derretida, adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta, cozinhando por cerca de 1-2 minutos. Isso ajudará a eliminar o gosto da farinha crua;
Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar;
Quando o molho estiver espesso, adicione o creme de leite fresco e mexa até ficar bem homogêneo;
Adicione o queijo parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Mexa até o queijo derreter completamente e o molho ficar liso e cremoso;
O nhoque Buona já vem cozido, mas se preferir mais molinho, esquente na água fervente. Junte a massa ao molho branco e aqueça no forno por 10 a 15 minutos em 180ºC ou no micro-ondas por 5 a 10 minutos.
Molho de cogumelos: para tirar o cardápio do dia 29 da rotina
O gosto profundo e terroso dos cogumelos, combinado com a cremosidade do molho, cria uma harmonia deliciosa com a textura delicada e leve do nhoque Buona, ideal para um jantar especial ou transformar uma refeição simples em uma experiência marcante.
Ingredientes:
500g de nhoque de batata cozido Buona;
300g de cogumelos frescos (pode usar cogumelos Paris, shitake, shimeji ou uma combinação deles);
1 colher de sopa de manteiga;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1 dente de alho picado;
½ xícara de creme de leite fresco;
¼ de xícara de vinho branco (opcional);
¼ de xícara de caldo de legumes ou de galinha;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Salsinha picada para finalizar.
Modo de preparo:
Lave bem os cogumelos, retire a base do talo e corte-os em fatias finas. Se você estiver usando cogumelos shiitake ou shimeji, retire os talos mais duros antes de fatiar;
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até liberar o aroma;
Coloque os cogumelos fatiados na frigideira e mexa bem para que cozinhem uniformemente. Refogue até que os cogumelos soltem sua água e ela evapore, ficando dourados e suculentos;
Se desejar, adicione o vinho branco e cozinhe por 2 a 3 minutos para evaporar o álcool, deixando o molho mais saboroso. Caso prefira não usar vinho, vá direto para o próximo passo;
Adicione o caldo de legumes ou de galinha e mexa. Deixe cozinhar por 5 minutos, até que o caldo reduza um pouco. Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem, cozinhando por mais 2 a 3 minutos, até o molho engrossar.
Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se necessário, adicione mais caldo ou creme de leite para alcançar a consistência desejada;
O nhoque Buona já vem cozido, mas se preferir mais molinho, esquente na água fervente. Junte a massa ao molho de cogumelos e aqueça no forno por 10 a 15 minutos em 180ºC ou no micro-ondas por 5 a 10 minutos.
Molho de gorgonzola: uma pitada de intensidade para o seu Nhoque da Fortuna Buona
Com seu sabor intenso e levemente picante, o gorgonzola contrasta com a suavidade do nhoque Buona, criando uma experiência gastronômica única. Ao preparar o molho, o segredo está em equilibrar a intensidade do gorgonzola com cremosidade e suavidade, para que o sabor seja marcante, mas não sobreponha o prato.
Ingredientes:
500g de nhoque de batata cozido Buona;
150g de queijo gorgonzola;
200ml de creme de leite fresco;
1 colher de sopa de manteiga;
1 dente de alho picado;
¼ de xícara de vinho branco seco (opcional, mas recomendado para um toque mais sofisticado);
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Noz-moscada a gosto;
Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional).
Modo de preparo:
Corte o queijo gorgonzola em pedaços pequenos para facilitar o derretimento. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até liberar o aroma, tomando cuidado para não queimar;
Se estiver usando, adicione o vinho branco e cozinhe por 2-3 minutos, deixando o álcool evaporar. Isso vai ajudar a equilibrar a intensidade do queijo gorgonzola e dar um toque de sofisticação ao molho;
Adicione o creme de leite fresco à panela e misture bem. Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, até que o molho comece a engrossar ligeiramente;
Acrescente o queijo gorgonzola cortado à panela, mexendo até que ele derreta completamente e incorpore ao molho, criando uma mistura cremosa e homogênea.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Prove e ajuste os temperos conforme o gosto;
O nhoque Buona já vem cozido, mas se preferir mais molinho, esquente na água fervente. Junte a massa ao molho de gorgonzola e aqueça no forno por 10 a 15 minutos em 180ºC ou no micro-ondas por 5 a 10 minutos.
Experimente variados molhos e compartilhe momentos especiais todo dia 29 com o nhoque Buona
Testar diferentes molhos no dia 29 de cada mês, data reservada para a tradição do Nhoque da Fortuna, torna o momento muito mais que uma busca por boa sorte: transforma a refeição em uma verdadeira experiência gastronômica.
Com sua textura suave e versatilidade, o nhoque Buona se adapta a qualquer molho e situação, garantindo o toque artesanal da culinária italiana à versão brasileira de uma lenda que nasceu há séculos na Itália, antes de desembarcar por aqui.
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